| Contenu | Décompte des frais de boucherie établi par un comptable au service de l'abbaye, le curé L. Charléty, entre 1745 et 1753. Les rubriques mentionnent les dates d'achat, la quantité, la nature et le prix des viandes livrées par des bouchers à l'abbaye. La communauté abbatiale n'achète que du boeuf, du veau et du mouton, jamais de porc. Annotations diverses en p. 30. |
| Index matières | Compte ; Dépense en argent ; Boucherie ; Viande ; Mercuriale ; Vie quotidienne ; Cuisine |
| Index des lieux | Saint-Maurice (VS) ; Saint-Didier-en-Chablais (FRA) |
| Index des personnes | Saint-Maurice, abbé ; Franc, Joseph, boucher ; Vieuz, George, boucher ; Goguenand, Jean, maître-boucher ; Charléty, L(ouis). curé (et chanoine de Saint-Maurice) ; Demolin, NN, curé de Saint-Didier-en-Chablais |
| Langue | Français |
