| Contenu | Comptes de dépenses de meunerie de l'abbaye de Saint-Maurice en 1706-1707. Etablies chronologiquement, ces rubriques indiquent la quantité et la nature des céréales moulues ainsi que l'usage auquel elles sont destinées (alimentation du bétail, des pauvres, de la communauté, de tiers, etc.). Il semblerait qu'un seul meunier – " le munier de Monsieur Camanis " – soit chargé de ces travaux. Une partie du froment est moulu " pour les messes ", sans doute pour fabriquer des hosties (p. 15-17). Le prix des opérations de meunerie n'est jamais précisé. |
